Con motivo del Día Nacional del Pulque, este 1 de febrero se llevará a cabo la tercera edición del festival “Pulqueando en Boyé 2026” en el municipio de Cadereyta de Montes, evento que prevé una derrama económica de 1.5 millones de pesos y la asistencia de seis mil visitantes, informó José Clemente Mendoza, coordinador de Desarrollo Empresarial del municipio.
El funcionario destacó que el festival busca impulsar al maguey como motor de desarrollo económico regional, al promover sus distintos usos y productos derivados. Subrayó que Boyé se ha consolidado como un referente turístico y gastronómico en Querétaro, especialmente por su tradición en la elaboración de pulque y barbacoa, que atrae visitantes cada fin de semana.
Para esta edición participarán siete productores de barbacoa, 10 productores de pulque, tres de destilados y 10 artesanos, mientras que el 45 por ciento de la derrama beneficiará a productores de barbacoa, el 20 por ciento a productores de pulque y el 35 por ciento restante al comercio local, fortaleciendo así la economía del Pueblo de Boyé.
