El sábado 2 de noviembre, el municipio de Tijuana, Baja California, hizo historia al establecer un nuevo Récord Guinness al crear el Mosaico de Pan de Muerto Más Grande del Mundo. Con más de 42 mil piezas de este emblemático pan dulce, la hazaña se llevó a cabo en la explanada del Centro Cultural Tijuana (CECUT) y atrajo a miles de asistentes y amantes de la gastronomía mexicana.
Estudiantes de la carrera de gastronomía de tres campus de la Universidad Vizcaya jugaron un papel fundamental en este logro, marcando su tercer récord mundial. El mosaico alcanzó una impresionante dimensión de más de 230 metros cuadrados, superando al anterior poseedor del título, Zacatlán de las Manzanas, que contaba con un mosaico de aproximadamente 203 metros cuadrados.
La preparación para este evento requirió un año de planeación y una semana de trabajo arduo. Durante varias horas, los estudiantes estuvieron horneando y envolviendo las más de 42 mil piezas de pan de muerto, que fueron disfrutadas por el público una vez oficializado el récord mundial, entregado por las autoridades pertinentes en Tijuana.
Esta celebración no solo destaca la creatividad y el esfuerzo de la comunidad universitaria, sino que también resalta la rica tradición cultural que rodea al pan de muerto en México.
